料理へのこだわり

安心院の地の利を生かして新鮮な食材を使用し、季節に合わせたお料理をご提供しております。
安心院名物の「すっぽん」は、生きたまま仕入れ、調理前にさばくため新鮮そのもの。鍋や刺身、唐揚げ、肝の串焼きなど、余すところなくお召し上がりいただけます。
すっぽんの出汁がよく出たスープで味わう雑炊には、安心院産の米を使用しています。